 DÖVİZ KURLARI |
| Doviz cinsi | Alış | Satış | | USD: | 1.4994 | 1.5066 |
| Euro: | 1.9241 | 1.9334 |
|
|
|
|
|
Çavdar Unu
Karbonhidratlar, azotlu maddeler, minerallerden demir ve kalsyum bulunur.Damar sertliğinde, damar hastalıklarında, tansiyon yüksekliğinde, kanı sulandırmak için kullanılır.
|
|
Mısır Unu
Özellikle unluk olarak seçilen kaliteli mısırların öğütülmesi ile elde edilir. Mısır ununun kendine has sarı rengi vardır. Bu renk mısırda bulunan karotenoidler verirler. Mısır ekmeği yapımında, mısır ununun en az iki katı kadar buğday unu konur. Bu oran isteğe göre ayarlanmalıdır. Ekmeğe kendine has bir tat ve çeşni verir. Ekmeğin rengi sarımtırak olur. Mısır iyi bir protein ve karbonhidrat kaynağıdır. Ekmeği iyi kızartılarak yenilmelidir.
|
|
|
|
Yağsız Soya Unu Soya fasulyesinin kabukları ayrıldıktan sonra, unun yağ oranının %1 seviyesine düşürülüp, hafif ısıl işlem görmesiyle elde edilmektedir. Enzim aktif soya ununa göre daha beyazdır ve % 50 protein içermektedir. Yağsız soya unu, pişirme esnasında hamurun su tutma yeteneğini arttırır. Böylece ekmek nemli olur ve bu da ürünün raf ömrünü uzatarak bayatlamasını geciktirir. Hamur yapısını güçlendirerek, ekmek içinin ince gözenekli olmasını sağlar. Soya ununun içinde bulunan şeker nedeniyle kabuğun daha iyi kızarmasını sağlar.
Yağlı Soya Unu Soya fasulyesinin, kabukları ayrıldıktan sonra hiçbir ısıl işlem görmeden öğütülmüş halidir. Herhangi bir ısıya maruz kalmadığı için enzimlerin tamamı aktif haldedir. Yağı ayrılmamıştır, dolayısıyla bünyesinde % 18 yağ ve % 36 protein bulunmaktadır. Ürünün protein oranını önemli oranda arttırmaktadır.
Özellikle yapısında aktif halde bulunan lipoksigenaz enzimi ekmeğin beyazlamasını sağlamaktadır. Yine yapısında bulunan soya yağı, ekmeğe gevrekleştirici etki yaparak, ürünün ince kabuklu, ince gözenekli ve yumuşak ekmek içli olmasını sağlar.
|
|
|
|
Yulaf Unu
Bağırsakların düzenli ve kolay çalışmasını sağlar. Yulafın içerdiği lif bağırsaklarda bir sünger gibi davranarak su tutar. Kandaki şeker düzeyini dengede tutar yulaf, kan şekerinin yavaş bir şekilde yüklenmesini sağlayarak vücudun insülin ihtiyacını sağlar
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|